一、物流应急方案


严重交通堵塞、重大交通事故、天气异常造成道路不通的情况。

1)启用预备食品原材料在学校附近食堂进行紧急加工。

2)支援车辆到达指定的地点转移食品原材料,绕道行驶到指定的餐饮服务加工场地。

3)应急保障:贮备当天计划就餐人数量的食品原材料,

4)当交通遇阻时可启用进行加工。

5)运输车上必须配备GPS,以便及时撑握交通信息,当交通遇阻时可绕道行驶。

 

二、突发事件应急措施



1)炒菜时出现问题时

 当厨师炒作时出现质量问题时,则要求厨师重新加工制作。现场主管立即组织相关人员对预备原料进行快速加工,并由管理人员试味后再出品。确保给到客户的出品都是放心、满意的出品。

2)菜品出现质量问题时

当采购的菜品出现质量问题时,对于不合格的产品,则要求供应商立即更换菜品,尽快送到加工厨房,严把质量关。


 

三、食品安全事故应急措施


    当有师生就餐后出现疑似食物中毒情况时,第一时间排查,如有超过3%的员工有同等症状,必须立即向甲方、食药监、公司最高负责人报告,并根据实际况看是否送医院就诊。

并采取以下措施:

1)问询调查:用餐时间、食用食物的全部品种、具体症状、症状初现距开始用餐的时间间隔、过往病史等情况。同时了解出现此类症状的人数,以便作出正确判断。

2)现场观察:对个别疑似中毒情况轻微者现场观察(客户要求采取其他措施的除外),密切留意并记录相关症状,如症状减轻或消失,中止观察;如症状加重或伴有其他并发症,当判断(结合出现此类症状出现的人数)可能是食物中毒后,马上由公司送医院救治。

3)医院救治:对于疑似中毒情况较重者,记录下相关症状,不能自行用药,须即刻送往医院救治。并对病人的呕吐物留样。

4)对于员工所吃到的该品种,立即停止售卖并封存好。并对操作工具和容器具进行封存

5)检查仓库对于疑似中毒食物中配料所属的库存原料和半成品,立即停用暂作为待处理品。

6) 成立调查小组,立即查清是原因,对相关人员进行处罚,严重者将移交司法机关,并对全体员工立即进行教育培训。

7)积极配合甲方进行善后工作处理。对中毒员工进行慰问及跟进。

8)事后启动保险理赔

 

四、其他情况



1)临时增加就餐:储备充足食材以备就餐人员增多时使用。

2)停电:公司备有大型发电机,停电立即使用发电机发电

3)停水:联系自来水厂送水