一、物流应急方案

严重交通堵塞、重大交通事故、天气异常造成道路不通的情况。

（1）启用预备食品原材料在学校附近食堂进行紧急加工。

（2）支援车辆到达指定的地点转移食品原材料，绕道行驶到指定的餐饮服务加工场地。

（3）应急保障：贮备当天计划就餐人数量的食品原材料，

（4）当交通遇阻时可启用进行加工。

（5）运输车上必须配备GPS，以便及时撑握交通信息，当交通遇阻时可绕道行驶。

二、突发事件应急措施

（1）炒菜时出现问题时

 当厨师炒作时出现质量问题时，则要求厨师重新加工制作。现场主管立即组织相关人员对预备原料进行快速加工，并由管理人员试味后再出品。确保给到客户的出品都是放心、满意的出品。

（2）菜品出现质量问题时

当采购的菜品出现质量问题时,对于不合格的产品，则要求供应商立即更换菜品，尽快送到加工厨房，严把质量关。

三、食品安全事故应急措施

    当有师生就餐后出现疑似食物中毒情况时，第一时间排查，如有超过3%的员工有同等症状，必须立即向甲方、食药监、公司最高负责人报告，并根据实际况看是否送医院就诊。

并采取以下措施：

（1）问询调查：用餐时间、食用食物的全部品种、具体症状、症状初现距开始用餐的时间间隔、过往病史等情况。同时了解出现此类症状的人数，以便作出正确判断。

（2）现场观察：对个别疑似中毒情况轻微者现场观察（客户要求采取其他措施的除外），密切留意并记录相关症状，如症状减轻或消失，中止观察；如症状加重或伴有其他并发症，当判断（结合出现此类症状出现的人数）可能是食物中毒后，马上由公司送医院救治。

（3）医院救治：对于疑似中毒情况较重者，记录下相关症状，不能自行用药，须即刻送往医院救治。并对病人的呕吐物留样。

（4）对于员工所吃到的该品种，立即停止售卖并封存好。并对操作工具和容器具进行封存。

（5）检查仓库对于疑似中毒食物中配料所属的库存原料和半成品，立即停用暂作为待处理品。

（6） 成立调查小组，立即查清是原因，对相关人员进行处罚，严重者将移交司法机关，并对全体员工立即进行教育培训。

（7）积极配合甲方进行善后工作处理。对中毒员工进行慰问及跟进。

（8）事后启动保险理赔。

四、其他情况

（1）临时增加就餐：储备充足食材以备就餐人员增多时使用。

（2）停电：公司备有大型发电机，停电立即使用发电机发电

（3）停水：联系自来水厂送水